RicettePerBimbyCrepes con il Bimby, sottili e senza grumi in 5 minuti di lavoro
Sottili, morbide e dorate: la pastella si fa in un minuto nel boccale e le crepes sono pronte da farcire con Nutella, marmellata o zucchero e limone.
- Totale
- 60 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 4 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio, soia.
Ciao! Oggi facciamo le crepes, quelle sottili e morbide che vanno bene a colazione, a merenda o come dolce last minute quando arrivano ospiti. Basta farcirle con quello che hai in casa: crema di nocciole, marmellata, zucchero e limone, oppure ricotta e miele.
Col Bimby la pastella è facilissima: metti tutto nel boccale, azioni e in un minuto è liscia, senza grumi. Poi devi solo cuocerle in padella, una alla volta, e ci vogliono pochi minuti per ognuna.
L'unica cosa a cui stare attenti è il riposo: lascia la pastella a riposare almeno 30 minuti in frigo, così le crepes non si strappano quando le giri. Anche la padella conta: deve essere ben calda e appena unta, altrimenti la prima crepe viene sempre un po' storta (è normale, è quella di assaggio!).
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde e lascialo intiepidire. Così non cuoce le uova.
- 20 secvel. 4
Metti nel boccale latte, uova, zucchero, sale, vaniglia e burro fuso. Mescola 20 sec. vel. 4.
- 50 secvel. 4
Aggiungi la farina. Mescola 30 sec. vel. 4. Con la spatola porta giù la farina dalle pareti e mescola ancora 20 sec. vel. 4, finché non vedi più grumi.
Versa la pastella in una ciotola o nel boccale lasciato coperto. Mettila in frigo per almeno 30 minuti. Riposando, le crepes vengono più morbide e non si rompono.
Scalda bene la padella antiaderente a fuoco medio. Ungila con pochissimo burro, passandolo con un pezzetto di carta da cucina.
Versa mezzo mestolo di pastella e gira subito la padella in modo che si stenda sottile. Cuoci circa 1 minuto, finché i bordi si staccano e il fondo è dorato.
Gira la crepe con la spatola e cuoci ancora 20-30 secondi. Mettila su un piatto e prosegui con la pastella rimasta. Se la pastella si è addensata in frigo, mescolala e aggiungi un goccio di latte.
Farcisci le crepes a piacere e piegale a metà o a triangolo. Servile subito, ancora calde.
Sostituzioni
- Latte intero: Latte senza lattosio. Con burro senza lattosio o olio di semi diventano senza lattosio.
- Burro: Olio di semi. Usa 30 g di olio nella pastella.
- Farina 00: Farina senza glutine per dolci. Controlla l'etichetta; la pastella può risultare più densa, aggiungi un goccio di latte.
Varianti
- Crepes al cacao: sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.
- Crepes salate: elimina zucchero e vaniglia e farciscile con prosciutto e formaggio.
- Crepes integrali: usa metà farina 00 e metà farina integrale.
- Crepes con scorza di limone: aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone alla pastella.
Conservazione
Le crepes cotte, ben coperte, si tengono in frigo 1-2 giorni. Scaldale un attimo in padella prima di farcirle. La pastella si conserva in frigo coperta fino a 24 ore: mescolala prima di usarla.
Domande frequenti
Devo far riposare la pastella per forza?
Meglio di sì: almeno 30 minuti in frigo. Le crepes vengono più morbide e si rompono meno.
Perché le crepes si strappano?
Di solito la pastella non ha riposato, la padella non è abbastanza calda o hai girato troppo presto. Aspetta che i bordi si stacchino.
Posso farle senza uova?
Con questa dose no, le uova servono a tenerle insieme. Ti consiglio di seguire la ricetta com'è.
Quanto durano in frigo?
Cotte e ben coperte, 1-2 giorni. Puoi anche tenere la pastella in frigo fino a 24 ore.
Posso congelarle?
Sì, una volta fredde, separate da carta forno e in un sacchetto adatto. Scongelale in frigo e scaldale in padella.
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Pubblicata il 02/11/2026.
