RicettePerBimbyCrostata con il Bimby alla marmellata, friabile e con impasto pronto in pochi minuti
Una frolla che si scioglie in bocca e tanta marmellata dentro: la crostata classica della colazione e della merenda, con l'impasto fatto in un attimo dal Bimby.
- Totale
- 80 min
- Preparazione
- 15 min
- Porzioni
- 8 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: glutine, uova, latte.
Ciao! Oggi facciamo la crostata alla marmellata, quella che sta bene a colazione, a merenda e anche dopo cena con un tè. Si prepara con ingredienti che hai già in casa e fa subito profumo di casa.
Il Bimby ti aiuta nella parte più delicata: la frolla. In pochi secondi trasforma lo zucchero in velo e unisce il burro freddo alla farina, senza scaldarlo con le mani. Così la crostata viene friabile e non dura. Poi stendi, riempi, fai le strisce sopra e metti in forno.
L'unica cosa a cui stare attenti è il burro: deve essere bello freddo di frigo, e l'impasto va lavorato poco. Appena si raccoglie, fermati. E non saltare il riposo in frigo: serve perché la frolla non si rompa quando la stendi. Se hai già la ricetta base della pasta frolla, questa è la versione completa, con la cottura e il ripieno.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 20 secvel. 10
Metti nel boccale lo zucchero e la scorza di limone. Riducili in polvere profumata. Aspetta un minuto con il coperchio chiuso, così la polvere si posa, poi apri.
- 12 secvel. 4
Aggiungi la farina, il lievito, il sale e il burro freddo a cubetti. Lavora fino a ottenere briciole sabbiose. Il burro deve restare freddo, quindi non fare andare troppo a lungo.
- 20 secvel. 5
Aggiungi l'uovo e il tuorlo. Lavora finché l'impasto inizia a raccogliersi in grosse briciole. Se è ancora troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda e dai altri 5 secondi.
Rovescia l'impasto sul piano e compattalo con le mani, senza lavorarlo troppo. Tienine da parte circa un terzo per le strisce. Avvolgi tutto nella pellicola e metti in frigo per 30 minuti. Verso la fine del riposo accendi il forno a 180 °C statico.
Stendi i due terzi della frolla con il mattarello, spessa circa 4 mm, tra due fogli di carta forno. Foderaci la teglia da 24 cm, facendo salire l'impasto sui bordi. Bucherella il fondo con una forchetta. Se si rompe, rimettilo a pezzi con le dita: la frolla perdona.
Distribuisci la marmellata sul fondo con un cucchiaio, lasciando mezzo centimetro libero dal bordo. Così non esce e non brucia.
Stendi la frolla rimasta e taglia delle strisce. Disponile sopra la marmellata a griglia e sigilla i bordi premendo con le dita. Rifila l'impasto che avanza.
Cuoci in forno a 180 °C per 30-35 minuti, nel ripiano centrale. È pronta quando i bordi e le strisce sono dorati. Se si colora troppo in fretta, copri con un foglio di alluminio.
Sforna e lascia raffreddare almeno 30 minuti nella teglia. La marmellata si assesta e la crostata si taglia senza sbriciolarsi. Poi sformala con delicatezza.
Sostituzioni
- Burro: Margarina vegetale in panetto. freddissima, per una versione senza lattosio
- Scorza di limone: Scorza d'arancia o bustina di vanillina
- Marmellata: Confettura extra a pezzi. se è molto liquida, la cottura la fa colare: scegli una marmellata ben densa
Varianti
- Crostata alla Nutella o alla crema di nocciole: usa 300 g di crema al posto della marmellata.
- Crostata con crema pasticcera: riempi con la crema fredda e cuoci uguale.
- Crostata a copertura piena: stendi un disco di frolla sopra e bucherellalo.
- Crostata al cacao: sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.
Conservazione
Si conserva a temperatura ambiente, coperta da una campana o in un contenitore chiuso, per 3-4 giorni. In frigo se fa molto caldo. Ripassala qualche minuto in forno per riportarla friabile.
Domande frequenti
Posso preparare la frolla il giorno prima?
Sì. Avvolta nella pellicola resiste in frigo fino a 2 giorni. Tirala fuori 10 minuti prima di stenderla.
Perché la frolla si rompe quando la stendo?
Di solito è troppo fredda o troppo asciutta. Aspetta qualche minuto fuori frigo, poi stendila tra due fogli di carta forno.
Posso farla senza uova?
Non ho una versione senza uova testata per questa dose. Per non rischiare, tienile: sono quelle che tengono insieme l'impasto.
Quanto dura la crostata?
Circa 3-4 giorni a temperatura ambiente, in un contenitore chiuso.
Posso congelare la frolla?
Sì, cruda e avvolta nella pellicola. Scongelala in frigo la sera prima.
Perché la marmellata esce in cottura?
Ne hai messa troppa o troppo vicino al bordo. Lascia mezzo centimetro libero e sigilla bene le strisce.
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Pubblicata il 02/11/2026.
