RicettePerBimbyCrema al mascarpone con il Bimby, senza uova e pronta in 5 minuti
Soffice, vellutata e golosa: la crema al mascarpone che si prepara in cinque minuti e si porta in tavola su pandoro, biscotti e frutta.
- Totale
- 35 min
- Preparazione
- 5 min
- Porzioni
- 8 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7. Allergeni: latte.
Ciao! Oggi facciamo la crema al mascarpone, quella che salva ogni dolce all'ultimo minuto. Va bene per farcire una torta, per riempire dei bignè, per accompagnare una fetta di pandoro o per un bicchierino con frutta e biscotti. Si prepara in cinque minuti e non serve cuocere niente.
È una versione senza uova, quindi nessun pensiero se la mangiano i bambini o chi non vuole uova crude. Viene fuori una crema soffice, lucida e dolce il giusto. Col Bimby è semplicissima: prima si trasforma lo zucchero in velo, poi con la farfalla si monta tutto insieme senza fatica.
L'unica cosa a cui stare attenti è non esagerare con la montatura. Mascarpone e panna devono essere freddissimi di frigo, e la crema si monta poco alla volta: fermati e guarda dopo ogni intervallo. Appena tiene la forma, smetti. Se continui, si impasta e diventa granulosa.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 15 secvel. 10
Metti lo zucchero nel boccale asciutto. Polverizzalo: così si scioglie bene e la crema non risulta granulosa. Polverizza 15 sec. vel. 10.
Con la spatola riporta sul fondo lo zucchero a velo rimasto sulle pareti. Lo zucchero resta nel boccale. Ora inserisci la farfalla sulle lame, prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Accessorio: Farfalla
- 20 secvel. 3
Aggiungi il mascarpone, la panna, la vaniglia e la scorza di limone se la usi. Monta 20 sec. vel. 3. Poi ferma e guarda la crema dal foro o aprendo il coperchio: deve essere liscia e quasi ferma.
Accessorio: Farfalla
- 10 secvel. 3
Se è ancora morbida, monta altri 5-10 sec. vel. 3 e guarda di nuovo. Ripeti solo se serve, sempre a intervalli corti. Appena regge sul cucchiaio, fermati: se continui, la crema si impasta.
Accessorio: Farfalla
Togli la farfalla e travasa la crema in una ciotola. Coprila e lasciala in frigo almeno 30 minuti: diventa più compatta e facile da spalmare.
Sostituzioni
- Panna fresca: Latte vegetale per montare. Resa diversa, la crema sarà più morbida.
- Zucchero semolato: Zucchero a velo. Salta il primo passaggio e usa 80 g direttamente.
- Mascarpone: Mascarpone senza lattosio. Con panna senza lattosio la crema è adatta anche a chi lo evita.
Varianti
- Al caffè: aggiungi 2 cucchiaini di caffè solubile sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida.
- Al cioccolato: unisci 40 g di cacao amaro allo zucchero prima di polverizzarlo.
- Al limone: aumenta la scorza e aggiungi un cucchiaio di succo, poco alla volta.
- Al pistacchio: mescola a fine montatura 80 g di crema di pistacchio con la spatola.
Conservazione
Conserva la crema in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2 giorni al massimo. Mescolala delicatamente prima di usarla. Non congelarla.
Domande frequenti
Posso farla senza panna?
Sì, ma viene più densa e meno soffice. Usa solo il mascarpone con lo zucchero e un cucchiaio di latte freddo, montando poco.
Perché la mia crema è venuta granulosa?
Di solito si è montata troppo o il mascarpone era poco freddo. Ferma la macchina appena la crema regge la forma.
Quanto dura in frigo?
Fino a 2 giorni, in un contenitore chiuso.
Posso usarla per farcire una torta?
Sì. Falla riposare in frigo almeno 30 minuti, così si spalma meglio e regge il peso degli strati.
Serve la farfalla?
Sì, aiuta a montare senza smontare la panna. Senza, la crema si impasta più facilmente.
Posso aggiungere le uova?
Non in questa versione, è pensata senza uova. Se vuoi una crema con le uova, cerca una ricetta con crema pasticcera, dove le uova sono cotte.
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Pubblicata il 02/11/2026.
