RicettePerBimbySpuntini per festa di 18 anni con il Bimby: girelle salate e salsa allo yogurt
Girelle morbide al prosciutto e formaggio, senza lievitazione, con una salsina fresca per intingere: lo spuntino che sparisce dal vassoio in cinque minuti.
- Totale
- 55 min
- Preparazione
- 25 min
- Porzioni
- 8 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: glutine, latte, sesamo.
Ciao! Oggi ti preparo gli spuntini per la festa di 18 anni, quelli che si mangiano con le mani, si passano di tavolo in tavolo e non richiedono posate né piatti. Sono girelle salate con prosciutto cotto e formaggio, accompagnate da una salsina allo yogurt e erbe per intingere.
L'impasto si fa nel boccale in un minuto e non deve lievitare. Quindi puoi cominciare un paio d'ore prima degli ospiti. Escono dal forno profumate e morbide, ma anche tiepide o fredde restano buone. Con questa dose ne vengono circa 24, perfette per un buffet insieme a pizzette, patatine e qualcosa di dolce.
L'unico punto a cui stare attenti è il taglio. Dopo aver arrotolato l'impasto, mettilo 10 minuti in freezer: si taglia pulito e le girelle non si schiacciano. Usa un coltello ben affilato o, ancora meglio, un filo da cucina.
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 1 minvel. spiga
Accendi il forno a 200° statico. Metti nel boccale farina, lievito, sale, yogurt, latte e olio. Impasta 1 min. vel. spiga. Se è appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina e impasta altri 10 sec. L'impasto deve essere morbido e non attaccarsi alle dita.
Stendi l'impasto con il mattarello su carta forno, a rettangolo di circa 30x40 cm e spesso 3-4 mm. Se si attacca, infarina leggermente il mattarello.
Copri con le fette di prosciutto e poi con quelle di formaggio, fino ai bordi. Arrotola dal lato lungo, stringendo bene. Metti il rotolo in freezer 10 minuti: così si taglia senza schiacciarsi.
Taglia il rotolo a fette di circa 1,5 cm. Disponile in teglia con carta forno, distanziate di 2 cm. Spolvera con il sesamo, se lo usi.
Cuoci in forno a 200° per 18-20 minuti, finché sono dorate e il formaggio comincia a fare le bolle. Se il forno è forte, abbassa a 180° gli ultimi minuti.
- 5 secvel. 7
Intanto prepara la salsa. Metti il prezzemolo lavato e asciutto nel boccale pulito e asciutto. Trita 5 sec. vel. 7. Raccogli con la spatola.
- 20 secvel. 3
Aggiungi yogurt, limone, sale e olio. Mescola 20 sec. vel. 3. Assaggia e aggiusta di sale. Metti in frigo fino al momento di servire.
Sforna le girelle e lasciale 5 minuti, poi servile tiepide con la salsa in ciotoline.
Sostituzioni
- yogurt greco: yogurt bianco denso. se è liquido, l'impasto può richiedere un po' più di farina
- prosciutto cotto: tacchino arrosto a fette
Varianti
- Sostituisci il prosciutto con speck e scamorza per un gusto più deciso.
- Versione vegetariana: spinaci lessati e ben strizzati con formaggio spalmabile.
- Spalma un velo di passata di pomodoro e metti mozzarella ben scolata, per girelle alla pizza.
- Aggiungi alla salsa un cucchiaino di paprika dolce.
Conservazione
Si conservano in frigo in un contenitore chiuso fino a 2 giorni. Scaldale 5 minuti in forno prima di servirle. La salsa va tenuta in frigo e consumata entro 2 giorni.
Domande frequenti
Quante girelle servono per una festa di 18 anni?
Calcola 4-5 girelle a persona se hai anche altri spuntini. Questa dose ne dà circa 24.
Posso prepararle il giorno prima?
Sì. Cuocile, conservale in frigo e scaldale 5 minuti in forno a 180° prima di servirle.
Posso congelarle?
Sì, da cotte e ben raffreddate. Scongelale in frigo e scaldale in forno.
Posso farle senza prosciutto?
Certo, usa solo formaggio o spinaci e ricotta ben scolati.
Perché le girelle si sono aperte in cottura?
Di solito il rotolo era poco stretto o il ripieno troppo abbondante. Stringi bene e lascia 10 minuti in freezer.
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Pubblicata il 14/11/2026.
