RicettePerBimbyPizzette veloci per compleanno con il Bimby, senza lievitazione e pronte in 30 minuti
Piccole, morbide e filanti, si preparano senza aspettare la lievitazione: le pizzette perfette per il buffet della festa, che i bambini finiscono in un attimo.
- Totale
- 30 min
- Preparazione
- 15 min
- Porzioni
- 8 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: glutine, latte.
Ciao! Oggi facciamo le pizzette veloci per il compleanno, quelle che si preparano la mattina stessa della festa senza ansia da lievitazione. L'impasto si fa con yogurt e lievito istantaneo per torte salate, quindi non c'è niente da aspettare: si impasta, si stende e si inforna.
Vengono fuori una ventina di pizzette morbide dentro e leggermente dorate fuori, con pomodoro e mozzarella filante. Sono comode da mangiare con le mani, perfette per il buffet dei bambini ma anche per un aperitivo tra grandi. Il Bimby fa tutto il lavoro dell'impasto in meno di un minuto, e tu ti ritrovi con le mani pulite.
L'unica cosa a cui stare attenti è la mozzarella: scolala bene e asciugala con la carta da cucina, altrimenti rilascia acqua e le pizzette restano bagnate. Non stendere poi l'impasto troppo sottile, o diventano dure: meglio circa un centimetro.
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 20 secvel. 4
Metti nel boccale yogurt, latte, olio e sale. Mescola 20 sec. vel. 4.
- 40 secvel. spiga
Aggiungi la farina e il lievito. Impasta 40 sec. vel. spiga. Deve formarsi una palla morbida che non si attacca alle mani. Se è appiccicosa, aggiungi un cucchiaio di farina e impasta altri 10 sec.
Scalda il forno a 200° statico. Rovescia l'impasto su un piano infarinato e stendilo con il mattarello a circa 1 cm di spessore. Non farlo più sottile, così le pizzette restano soffici.
Con il tagliapasta o un bicchiere ricava dei dischetti da 6 cm. Riunisci gli avanzi, stendili di nuovo e taglia ancora. Disponi le pizzette sulla teglia con la carta forno, distanziate un po'.
- 10 secvel. 3
Vuota il boccale dai residui di farina. Metti passata, olio, origano e sale. Mescola 10 sec. vel. 3.
Metti un cucchiaino di salsa su ogni pizzetta e allargalo con il dorso del cucchiaio. Inforna per 10 minuti.
Tira fuori la teglia e distribuisci la mozzarella (e il prosciutto, se lo usi) sulle pizzette. Rimetti in forno per 5 minuti, finché la mozzarella è fusa e i bordi sono dorati. Lasciale intiepidire 5 minuti prima di servirle, così i bambini non si scottano.
Sostituzioni
- yogurt bianco naturale: yogurt greco. Se è molto denso, aumenta il latte di 10-20 ml.
- mozzarella: mozzarella per pizza. Rilascia meno acqua ed è comoda per questa ricetta.
- latte intero: bevanda vegetale. Così riduci i derivati del latte, ma lo yogurt e la mozzarella restano.
Varianti
- Aggiungi al posto del prosciutto olive nere a rondelle o un po' di würstel a pezzetti.
- Per le pizzette bianche, salta la salsa e condisci con mozzarella e un filo d'olio.
- Fai una versione più grande, da tagliare a spicchi, stendendo l'impasto in una teglia.
Conservazione
Si conservano in frigorifero in un contenitore chiuso per 1-2 giorni. Scaldale in forno prima di servirle. Se usi il prosciutto, tienile in frigo e non lasciarle a lungo a temperatura ambiente.
Domande frequenti
Posso prepararle il giorno prima?
Sì. Cuocile e conservale in frigo, poi scaldale 5 minuti in forno a 180° prima della festa.
Posso congelarle?
Sì, già cotte e raffreddate. Scongelale in frigo e scaldale in forno.
Quante pizzette escono?
Con un taglio da 6 cm circa 18-20. Con una base più grande ne escono meno.
Posso farle senza yogurt?
Puoi usare 150 g di latte in più, ma l'impasto sarà meno morbido. Aggiungi un po' di farina se serve.
Perché vengono dure?
Di solito l'impasto è stato steso troppo sottile o cotto troppo a lungo. Tienilo a 1 cm e controlla dopo 12 minuti.
Sono vegetariane?
Senza prosciutto sì, basta usare solo mozzarella e pomodoro. Con il prosciutto cotto non lo sono più.
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Pubblicata il 09/11/2026.
