RicettePerBimbyLimoncello con il Bimby, profumato e facile da fare in casa
Il liquore giallo e profumato da servire gelato a fine cena: con il Bimby lo sciroppo si scioglie senza pensieri e il limone fa il resto in infusione.
- Totale
- 4353 min
- Preparazione
- 25 min
- Porzioni
- 20 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Nessuno dei 14 allergeni principali tra gli ingredienti indicati.
Ciao! Oggi facciamo il limoncello, quello da tenere in freezer e tirare fuori a fine pasto, nei bicchierini ghiacciati. È anche una bella idea regalo: basta una bottiglia carina e un'etichetta.
La parte lunga la fa il limone da solo: le bucce stanno in infusione nell'alcol e regalano colore e profumo. Il Bimby ti serve per lo sciroppo di acqua e zucchero, che si scioglie bene senza stare lì a controllare il pentolino. Per l'infusione bastano 3 giorni, ma se hai pazienza puoi arrivare a 7 e il gusto sarà ancora più intenso.
Due attenzioni sole. Usa limoni non trattati e togli solo la parte gialla della buccia, perché quella bianca rende il liquore amaro. E lascia raffreddare del tutto lo sciroppo prima di unirlo all'alcol, così il profumo non si perde. Se dopo il riposo vedi un leggero velo opaco, non preoccuparti: è normale, dipende dagli oli del limone.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
Lava bene i limoni sotto l'acqua e asciugali. Con il pelapatate togli la buccia gialla a strisce lunghe, senza la parte bianca: è quella che amareggia. Usa la polpa per spremute o altre ricette.
Metti le bucce nel barattolo di vetro e versa l'alcol. Chiudi bene, agita e metti al buio, lontano dal calore. Lascia in infusione 3 giorni (fino a 7 per un gusto più deciso), agitando il barattolo una volta al giorno.
Passati i giorni, filtra l'alcol con il colino a maglia fine in una ciotola e butta le bucce. Il liquido sarà di un bel giallo intenso.
- 8 min90°Cvel. 2
Metti nel boccale l'acqua e lo zucchero. Scalda e mescola 8 min. 90° vel. 2. Lo zucchero deve sciogliersi del tutto: controlla che sul fondo non ci siano granelli.
Versa lo sciroppo in una ciotola e lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Se lo versi caldo, parte dell'alcol se ne va e il profumo si perde.
Unisci lo sciroppo freddo all'alcol filtrato e mescola con un cucchiaio. Con l'imbuto riempi le bottiglie e chiudi.
Lascia riposare le bottiglie al buio per almeno 3 giorni, poi mettile in freezer. Servi il limoncello ben freddo: non gela perché c'è l'alcol. Un leggero velo opaco è normale.
Sostituzioni
- zucchero semolato: zucchero di canna chiaro. il colore sarà più scuro e il gusto più caramellato
Varianti
- Meno dolce: riduci lo zucchero a 300 g.
- Al mandarino o all'arancia: usa la stessa quantità di bucce di agrumi non trattati.
Conservazione
Conserva le bottiglie ben chiuse, al buio e in un luogo fresco, oppure in freezer per servirlo freddo. Una volta aperta, tieni la bottiglia in freezer.
Domande frequenti
Quanto devo lasciare le bucce in infusione?
Bastano 3 giorni. Con 7 giorni ottieni colore e profumo più intensi.
Perché il mio limoncello è amaro?
Quasi sempre è rimasta della parte bianca della buccia. Usa il pelapatate e togli solo il giallo.
Perché si è intorbidito?
Un leggero velo opaco è normale nel limoncello fatto in casa: dipende dagli oli essenziali del limone, soprattutto quando lo servi freddo.
Perché devo aspettare che lo sciroppo sia freddo?
Se lo versi caldo, parte dell'alcol se ne va e il profumo si perde. Aspetta che sia freddo del tutto.
Posso usare l'alcol del supermercato a 40°?
No, questa dose è pensata per l'alcol alimentare a 95°. Con un alcol più debole il risultato cambia e andrebbero ricalcolate le dosi.
Quanto dura?
Ben chiuso, al buio o in freezer, si conserva a lungo. Controlla sempre profumo e aspetto prima di servirlo.
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Pubblicata il 02/11/2026.
