RicettePerBimbyHummus con il Bimby, cremoso e pronto in 10 minuti
Cremoso come quello del ristorante, profumato di limone e sesamo: l'hummus di ceci che prepari in 10 minuti e finisce subito, con pane caldo o verdure croccanti.
- Totale
- 10 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 6 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: sesamo.
Ciao! Oggi facciamo l'hummus, la crema di ceci che salva aperitivi, cene al volo e pranzi al sacco. Si prepara in pochi minuti con ceci già cotti e porta in tavola una salsa morbida, profumata di limone e sesamo.
Col Bimby è davvero semplice: metti tutto nel boccale e lui lavora al posto tuo. Viene liscio e cremoso, senza grumi e senza stare lì a schiacciare i ceci uno per uno. Lo puoi servire con pane caldo, piadina, bastoncini di carote e sedano, oppure spalmare nei panini al posto della maionese.
L'unico punto a cui stare attenti è la cremosità. Se viene troppo denso, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda alla volta. Assaggia sempre prima di servire: limone e sale cambiano da una famiglia di ingredienti all'altra, quindi aggiusta a gusto tuo.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 5 secvel. 7
Sgocciola i ceci e tieni da parte un po' del loro liquido. Sciacquali sotto l'acqua se vuoi un sapore più delicato. Metti nel boccale l'aglio e trita 5 sec. vel. 7.
Con la spatola riporta l'aglio sul fondo. Aggiungi ceci, tahina, succo di limone, olio, sale, cumino e il liquido dei ceci (o l'acqua). Tutto va messo a freddo.
- 40 secvel. 8
Frulla 40 sec. vel. 8, partendo piano e salendo. Poi scendi con la spatola le parti rimaste sulle pareti.
- 40 secvel. 8
Frulla ancora 40 sec. vel. 8 per avere una crema liscia. Assaggia: se serve aggiungi sale o limone. Se è troppo denso, aggiungi 1 cucchiaio di acqua fredda e mescola 10 sec. vel. 4.
Versa l'hummus in una ciotola, fai un incavo con il dorso del cucchiaio e riempilo con un filo d'olio. Spolvera con paprika e servi con pane caldo o verdure crude.
Sostituzioni
- tahina: 20 g di semi di sesamo tostati più 20 g di olio. Sarà un po' più rustico. Frulla un minuto in più.
- succo di limone: succo di lime. Sapore più fresco e deciso.
- liquido dei ceci: acqua fredda. Se i ceci sono in barattolo con liquido molto salato, usa l'acqua e assaggia prima di salare.
Varianti
- Hummus alla barbabietola: aggiungi 100 g di barbabietola già cotta e un po' di limone in più.
- Hummus piccante: unisci mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere o un po' di harissa.
- Hummus al peperone: aggiungi 80 g di peperone arrostito sgocciolato.
- Hummus con ceci secchi: ammolla 200 g di ceci per una notte e cuocili finché sono molto morbidi, poi usali come da ricetta.
Conservazione
Conserva in frigorifero in un contenitore chiuso, coperto da un filo d'olio, per 3-4 giorni. Usa sempre un cucchiaio pulito. Se hai usato ceci cotti da te, consumalo entro 2-3 giorni.
Domande frequenti
Posso farlo senza tahina?
Sì. Sostituiscila con semi di sesamo tostati e un po' d'olio, oppure con un cucchiaio di yogurt vegetale. Il sapore sarà un po' diverso ma buono.
Quanto dura in frigo?
3-4 giorni in un contenitore chiuso, coperto da un filo d'olio.
Posso usare i ceci secchi?
Sì. Ammollali una notte e cuocili finché si schiacciano facilmente, poi usane 400 g già cotti.
Come lo rendo più cremoso?
Frulla più a lungo e aggiungi acqua fredda un cucchiaio alla volta. Anche togliere la pellicina dei ceci aiuta.
Si può congelare?
Sì, in piccole porzioni. Scongelalo in frigo e mescolalo bene prima di servire. Può risultare un po' meno liscio.
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Pubblicata il 02/11/2026.
