RicettePerBimbyLatte di mandorla con il Bimby, cremoso e pronto in 10 minuti
Un latte vegetale bianco e profumato, fatto in casa con sole mandorle e acqua. Perfetto per la colazione, nel caffè o per i dolci, senza additivi.
- Totale
- 490 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 4 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM7, TM6, TM5, TM31. Allergeni: frutta a guscio.
Ciao! Oggi facciamo il latte di mandorla, quello vero, con pochissimi ingredienti e senza niente di strano dentro. Bastano mandorle, acqua e un pizzico di dolcezza, se ti piace. Non c'è nessun ingrediente di origine animale: è una bevanda solo vegetale.
È ottimo a colazione con i cereali, nel caffè, nei frullati oppure da bere freddo d'estate. Si usa anche per i dolci al posto del latte vaccino. Viene fuori morbido, delicato e con un bel profumo di mandorla.
Col Bimby è semplicissimo: tutto si frulla nel boccale e poi si filtra. L'unico punto a cui stare attenti è il filtraggio. Usa un telo pulito o una garza fitta e strizza bene, così il risultato è liscio e senza granelli. Le mandorle vanno messe in ammollo la sera prima: così si frullano meglio e la bevanda viene più cremosa.
Ricetta non ancora provata in cucina. Scritta con l'aiuto di strumenti di intelligenza artificiale e controllata da verifiche automatiche. Come lavoriamo
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
La sera prima metti le mandorle in una ciotola e coprile con i 500 ml di acqua per l'ammollo. Lasciale a temperatura ambiente per 8 ore, o tutta la notte. Così si ammorbidiscono e la bevanda viene più cremosa.
Scola le mandorle e sciacquale bene sotto l'acqua corrente. Butta l'acqua dell'ammollo.
- 1 minvel. 10
Metti nel boccale le mandorle, i datteri (se li usi), il sale e 400 ml di acqua fredda. Trita 1 min. vel. 10. Le mandorle devono ridursi a una crema fine.
- 1 minvel. 8
Aggiungi altri 400 ml di acqua fredda. Frulla 1 min. vel. 8, così prende tutto il sapore.
Appoggia il telo pulito su una ciotola capiente e versa il composto. Strizza bene con le mani finché non esce più liquido. Se lo vuoi più liscio, filtralo una seconda volta.
Versa nella bottiglia di vetro e mettila in frigo. Agita sempre prima di servire, perché si separa un po'.
Sostituzioni
- datteri: 1 cucchiaio di sciroppo d'agave o di acero. resta vegano
- mandorle: nocciole o anacardi. cambia il sapore e l'allergene resta frutta a guscio
Varianti
- Alla vaniglia: aggiungi i semi di mezza bacca di vaniglia insieme ai datteri.
- Al cacao: aggiungi 1 cucchiaio di cacao amaro e un cucchiaio di sciroppo d'agave o di riso nella seconda frullata.
- Alla cannella: aggiungi un pizzico di cannella in polvere.
- Con meno acqua (600 ml in totale) ottieni una bevanda più densa, ottima per il caffè.
Conservazione
Conserva in frigorifero in una bottiglia chiusa e consuma entro 2-3 giorni. Agita bene prima di usarlo.
Domande frequenti
Il latte di mandorla contiene latte?
No. Si chiama così per l'aspetto, ma è fatto solo con mandorle e acqua. Non ha latticini né lattosio. Contiene però frutta a guscio (mandorle).
Devo per forza mettere le mandorle in ammollo?
È meglio di sì: 8 ore di ammollo lo rendono più cremoso e più facile da frullare. Se hai poco tempo, usa acqua tiepida per 1-2 ore, ma il risultato sarà meno cremoso.
Quanto dura il latte di mandorla fatto in casa?
In frigo, in una bottiglia chiusa, dura 2-3 giorni. Non ha conservanti, quindi non tenerlo di più.
Posso usare le mandorle con la buccia?
Sì. Viene un po' più scuro e con un sapore leggermente più deciso. Dopo l'ammollo puoi anche togliere la buccia a mano.
Cosa faccio con la polpa avanzata?
Puoi aggiungerla a biscotti, torte, yogurt o porridge. Si conserva in frigo 2 giorni.
Posso scaldarlo?
Sì, scaldalo piano, senza farlo bollire. Nel Bimby: 4 min. 70° vel. 1.
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Pubblicata il 02/11/2026.
