RicettePerBimbyPasta alle castagne per bambini con il Bimby, cremosa e pronta in 35 minuti
Una pasta dolce e vellutata, con una crema di castagne che i bimbi mangiano volentieri: il piatto d'autunno che scalda e mette d'accordo tutta la tavola.
- Totale
- 35 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 4 cambia
- Difficoltà
- facile
Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: glutine, latte.
Ciao! Oggi facciamo una pasta che sa di autunno: la pasta alle castagne, pensata proprio per i più piccoli. La crema è dolce al naturale, morbida e senza pezzetti, quindi anche i bambini più diffidenti di solito la assaggiano volentieri.
È perfetta per una cena veloce di stagione o per un pranzo in famiglia quando fuori fa fresco. Si usano castagne già cotte e sbucciate, così non devi passare un'ora a pulirle. Il Bimby fa tutto il lavoro: prima cuoce e frulla la crema, poi cuoce la pasta nello stesso boccale.
L'unico punto a cui stare attenti è la crema: quando frulli, parti piano e sali di velocità, perché è bollente. Se la trovi troppo densa, allungala con un po' di acqua di cottura della pasta. Così diventa liscia e avvolge ogni pezzetto di pasta.
Ingredienti
Per quante persone cucini?
Procedimento
- 5 secvel. 5
Metti nel boccale lo scalogno a pezzi. Trita 5 sec. vel. 5. Poi raccogli con la spatola il trito dalle pareti.
- 3 min100°Cvel. 1
Aggiungi l'olio. Soffriggi 3 min. 100° vel. 1, così lo scalogno diventa morbido e dolce.
- 12 min100°Cvel. 1
Unisci le castagne, l'acqua, il latte, la salvia e un pizzico di sale. Con il misurino inserito, cuoci 12 min. 100° vel. 1.
- 30 secvel. 1-6
Con il misurino inserito e tenendo una mano sul coperchio, frulla 30 sec. da vel. 1 a vel. 6. Il contenuto è bollente, quindi parti piano e non superare vel. 6.
- 20 secvel. 3
Aggiungi il Parmigiano e mescola 20 sec. vel. 3. Versa la crema in una ciotola capiente e copri per tenerla calda.
- 10 min100°Cvel. 1
Lava bene il boccale e asciugalo, così non restano residui di crema. Versa 900 g di acqua e il sale grosso. Porta a bollore 10 min. 100° vel. 1, con il misurino inserito.
- 9 min100°Cvel. 1antiorario
Aggiungi la pasta dal foro del coperchio, senza superare il livello massimo del boccale (soprattutto su TM31). Cuoci 8-9 min. 100° antiorario vel. 1, oppure il tempo indicato sulla confezione. Attenzione al vapore quando apri. Assaggia un pezzetto un minuto prima: deve essere morbido, ma non sfatto. Per i più piccoli puoi cuocerla 1 minuto in più.
Scola la pasta nel colino, tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura. Versala nella ciotola con la crema e mescola. Se è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura, un cucchiaio alla volta. Lascia intiepidire un paio di minuti prima di servire ai bambini.
Sostituzioni
- latte intero: bevanda di avena o di riso. la crema resta buona, ma più delicata; il Parmigiano contiene comunque latte
- scalogno: cipolla bianca dolce. usane la stessa quantità
- pasta corta: pasta senza glutine. togli il glutine dagli allergeni solo se tutti gli ingredienti sono certificati senza glutine
Varianti
- Aggiungi 50 g di ricotta alla crema insieme al Parmigiano per un gusto ancora più dolce.
- Per i grandi, completa con pancetta croccante a cubetti o un po' di pepe.
- Usa la pasta senza glutine, controllando che i tempi di cottura siano giusti.
Conservazione
Conserva la pasta avanzata in frigorifero in un contenitore chiuso e consumala entro 1 giorno. Riscaldala bene prima di servirla. La sola crema si conserva in frigorifero fino a 2 giorni.
Domande frequenti
Posso usare le castagne secche?
Sì, ma vanno ammollate per una notte e lessate fino a quando sono tenere. Poi usale come quelle già cotte.
Da che età si può dare ai bambini?
La crema è morbida, ma per i piccolissimi chiedi consiglio al pediatra, soprattutto per il Parmigiano e le castagne.
Posso usare la farina di castagne al posto delle castagne?
Non è la stessa cosa: la farina dà un sapore più deciso e una crema più pesante. Meglio le castagne già cotte.
Posso preparare la crema in anticipo?
Sì, puoi farla il giorno prima e tenerla in frigorifero. Scaldala piano prima di mescolarla alla pasta, con un goccio di acqua.
La crema viene troppo densa, cosa faccio?
Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta e mescola. Si scioglie subito e diventa vellutata.
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Pubblicata il 03/11/2026.
