RicettePerBimby

Biscotti al miele natalizi con il Bimby, morbidi e speziati

Profumano di miele, cannella e zenzero e riempiono la casa di Natale. Si fanno in pochi minuti nel boccale e si decorano insieme ai bambini.

Totale
92 min
Preparazione
20 min
Porzioni
24 cambia
Difficoltà
facile

Procedimento scritto per TM5, TM6, TM7, TM31. Allergeni: glutine, latte, uova.

Illustrazione realistica del piatto: Biscotti al miele natalizi con il Bimby, morbidi e speziati, con gli ingredienti principali

Ciao! Oggi facciamo i biscotti al miele natalizi, quelli che sanno di spezie e di festa. Sono perfetti per la merenda di dicembre, da regalare in un sacchettino o da appendere all'albero con un nastrino.

Vengono fuori biscotti dorati, con il bordo leggermente croccante e il cuore morbido. Il miele li tiene profumati per giorni. Col Bimby fai tutto nel boccale: prima riduci in polvere lo zucchero, poi lavori burro e miele, poi aggiungi farina e spezie, e l'impasto è pronto in pochi minuti. Niente sporco in giro.

L'unica cosa a cui stare attenti è il riposo in frigo: senza, l'impasto resta appiccicoso e i biscotti in forno perdono la forma. Stendili non troppo sottili e controlla la cottura, perché il miele fa scurire in fretta.

Ingredienti

Per quante persone cucini?

Dosi per 24 persone, come nella ricetta.

Procedimento

  1. 10 secvel. 9

    Metti nel boccale lo zucchero di canna. Riducilo in polvere fine, così non resta granuloso. Trita 10 sec. vel. 9.

  2. 20 secvel. 4

    Aggiungi il burro a cubetti piccoli. Con la spatola porta giù lo zucchero dalle pareti. Mescola 20 sec. vel. 4, poi raschia ancora le pareti.

  3. 30 secvel. 4

    Unisci miele, uovo, scorza d'arancia e sale. Mescola finché è cremoso. Con la spatola riporta sul fondo quello che resta sulle pareti. Se vedi ancora pezzetti di burro, dai altri 10 secondi. Mescola 30 sec. vel. 4.

  4. 40 secvel. spiga

    Aggiungi farina, cannella, zenzero, chiodi di garofano e bicarbonato. Impasta finché si forma una palla. Se è troppo appiccicoso aggiungi 1-2 cucchiai di farina e dai ancora 10 secondi. Impasta 40 sec. vel. spiga.

  5. Togli l'impasto, forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo in frigo per 1 ora. Così si stende bene e non si attacca.

  6. Accendi il forno a 180° statico. Stendi l'impasto su un piano infarinato a 4-5 mm di spessore. Taglia i biscotti con le formine e mettili sulla teglia con carta forno, leggermente distanziati.

  7. Cuoci per 10-12 minuti, finché i bordi sono dorati. Appena escono sembrano ancora morbidi, ma si induriscono raffreddando. Lasciali sulla teglia 5 minuti, poi su una griglia.

  8. Quando sono freddi, spolvera con zucchero a velo. Oppure decora con una glassa: mescola 100 g di zucchero a velo con 1 cucchiaio di succo di limone (o acqua), aggiungendone qualche goccia se serve, finché è densa ma scende dal cucchiaio.

Sostituzioni

  • burro: margarina vegetale. per una versione senza latte
  • zucchero di canna: zucchero semolato
  • farina 00: farina 0. vengono un po' più rustici
  • burro freddo: burro morbido. in questo caso mescola subito con lo zucchero già in polvere, senza il passaggio a cubetti

Varianti

  • Aggiungi 50 g di cioccolato fondente tritato all'impasto.
  • Decora con glassa di zucchero a velo e succo di limone o acqua, senza albume crudo.
  • Sostituisci un cucchiaino di cannella con la noce moscata.
  • Fai un buchino con una cannuccia prima di cuocere per appenderli all'albero.

Conservazione

Conservali in una scatola di latta o di plastica chiusa, a temperatura ambiente, fino a 7-10 giorni. Se li glassi, aspetta che la glassa si asciughi bene prima di chiuderli nella scatola.

Domande frequenti

Posso farli senza uova?

Non ti consiglio di improvvisare: l'uovo lega l'impasto. Se vuoi provare, usa 3 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di farina in più. Il risultato cambia: i biscotti vengono più friabili e va provato.

Quanto durano?

Circa 7-10 giorni in una scatola ben chiusa.

Posso preparare l'impasto in anticipo?

Sì, in frigo ben avvolto nella pellicola resta buono 2 giorni.

Perché si sono allargati in forno?

Probabilmente l'impasto era troppo caldo. Rimetti la teglia 10 minuti in frigo prima di infornare.

Posso congelarli?

Sì, puoi congelare l'impasto già steso e tagliato oppure i biscotti cotti, senza glassa.

Come faccio la glassa senza uovo?

Mescola zucchero a velo con poche gocce di succo di limone o acqua fino a una crema densa. Niente albume crudo, così va bene anche per i bambini.

Trovi questa ricetta in

Ricette vegetarianeRicette per TM7Ricette per TM6Ricette per TM5Ricette con zuccaDolci

Pubblicata il 10/11/2026.

Altre ricette simili