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For Sale: CREM CARAMEL AI MIRTILLI

Posted il 07 August 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per4 persone

250 g di latte
80 g di zucchero vanigliato
80 g di zucchero semolato
50 g di mirtilli
500 g di acqua
1 uovo + 2 tuorli


Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero semolato 4 min 100° vel 1 , unire i mirtilli
cuocerli 5 min 100° vel 1.
Togliere i mirtilli, metterli da parte e restringere lo sciroppo finché non diventa
caramelloso 5 min temp varoma vel 2.
Versare questo caramello negli stampi, e tenere da parte.
Preparare la crema: nel boccale pulito versare latte, zucchero vanigliato, tuorli e uovo,
cuocere 5 min 80° vel 3.
Versare nelle coppette( tenute a parte con il caramello) distribuire i mirtilli nei vari
stampini, metterli nella campana del varoma, coprire con carta alluminio e relativo
coperchio. Versare l’acqua nel boccale con una fetta di limone, posizionare il varoma e
cuocere 30 min temp varoma vel 1-2.
Servire freddi.