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For Sale: BAVARESE DI NOCCIOLA

Posted il 07 August 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 4 persone

400 g di panna freschissima da montare
1 cucchiaino di zucchero a velo
150 g di zucchero
150 g di latte
4 tuorli
10 g di colla di pesce
10 g di fecola di patate
150 g di pasta di nocciole


Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Inserire nel boccale latte, tuorli, pasta di nocciole, fecola, zucchero 5 min 80 vel 4.
Aggiungere la colla di pesce ben strizzata 10 sec vel 4.
Versare in una ciotola e far raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Nel boccale ben pulito e freddo montare la panna come da ricettario base, aggiungere
delicatamente lo zucchero a velo.
Versare a cucchiaiate nella ciotola della crema, amalgamando delicatamente senza
smontare la panna.
Mettere in uno stampo e far rassodare in frigo per 10 ore.
Consiglio: a piacere servire fredda con salsa di cioccolato.