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For Sale: Crema di riso e ceci

Posted il 04 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:

- 1 cipolla mondata e tagliata in quarti (100 g)
- 30 g olio extravergine di oliva
- 250 g ceci lessi in scatola scolati
- 300 g di latte intero
- 700 g di acqua
- sale q.b.
- 200 g di riso Arborio cottura 15 min.
- rosmarino, solo aghi q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Esecuzione
1. Mettere la cipolla nel boccale: 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere l'olio: 3 min. 100 vel.1
3. Unire i ceci: 3 min. 100 vel. 1
4. Versare il latte e portare gradualmente a vel, 9, frullare: 20 sec. vel. 9 con il misurino.
5. Versare l'acqua salare e portare ad ebollizione: 8-9 min. 100 vel. 1
6 Aggiungere il riso: 14 min. 100 antiorario vel.1. A qualche minuto dalla fine, incorporare il rosmarino dal foro del coperchio.
7. Controllare la cottura e il sale, condire con un filo di olio e servire.