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For Sale: Crema di cavolfiori con riso alle mandorle

Posted il 04 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla mondata e tagliata in quarti (100 g),
30 g di olio extravergine di oliva,
600 g di cavolfiore tagliato a pezzi,
500 g di brodo vegetale (o acqua e dado vegetale Bimby),
300 g di latte a temperatura ambiente,
sale q.b.,
1 bustina di zafferano,
150 g di riso Ribe per minestre cottura 15 min.,
mandorle q.b. tritate grossolanamente a mano.

Esecuzione
1. Mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Versare l'olio: 3 min./100/vel. 1.
3. Aggiungere il cavolfiore, il brodo e il latte, salare se necessario e portare a bollore: 10 min./100/vel. 1.
4. Versare lo zafferano e frullare: 20 sec./vel. 6-7.
5. Versare il riso e cuocere: 14 min./100/ antiorario /vel. 1.
6 Controllare di sale e servire spolverizzata a piacere con le mandorle.