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For Sale: CARBONARA DI RISO AGLI ASPARAGI

Posted il 04 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:
320 gr di riso
500 gr di asparagi
50 gr di olio evo
50 gr vino bianco secco
1 cipollina
2 uova
80 gr. emmenthal
80 gr di prosciutto crudo o pancetta affumicata
qualche cucchiaiata di latte
1 cucchiaio dado bimby
750 gr acqua
sale e pepe

Preparazione:
Nel boccale tritare la cipolla 5 sec vel 7. Versare l'olio, il prosciutto o la pancetta (tagliati a pezzettini o a listarelle); insaporite 5 min 100 antiorario soft (per tm 21: versare la cipolla e olio 3 min 100 vel 4, poi inserite la farfalla e unite il prosciutto 3 min 100 vel 1)
Aggiungete gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti e cuocete: 5 min 100 antiorario soft (per tm21: vel 1 con farfalla inserita).
Versate il riso: 1 min 100 antiorario soft (per tm21 vel 1 con farfalla inserita)
Sfumate col vino e continuate a cuocere: 1 min 100 antiorario soft (per tm21 vel 1 con farfalla inserita).
Unite l'acqua e il dado bimby, aggiustate di sale e proseguite la cottura per il tempo indicato sulla confezione.
In una ciotola mescolate le uova, l'emmenthal grattugiato, 2 o 3 cucchiaiate di latte, un poco di sale e pepe.
Versate il composto sul risotto amalgamendo bene