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For Sale: SFORMATINI DI POMODORO

Posted il 04 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:
500 gr. di pomodori ramati
1 ciuffo di basilico
1 scalogno
10 gr. di gelatina in fogli
sale e pepe q.b.
Per la salsa:
50 gr. di capperi
2 filetti di acciuga sott’olio
maggiorana
3 cucchiai di yogurt
10 gr. di olio evo

Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 7. Unire i pomodori a pezzetti e cuocere: 10 min. 100° vel.1.
Aggiungere la gelatina in acqua fredda, strizzarla e unirla al frullato di pomodoro: 30 sec. Vel. 2. Versare il composto in 4 stampini da “savarin” della capacità di circa dl. 1,2.
Mettere in frigorifero per circa 1 ora.
Togliere gli sformatini dagli stampi immergendoli per pochi secondi in acqua calda.
Guarnirli con la salsa e servire.