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For Sale: Flan di piselli

Posted il 04 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti:
- 600 gr. di piselli surgelati,
- 200 ml di panna da cucina,
- 3 uova
- 40 gr. di grana grattugiato,
- 2 rametti di maggiorana,
- sale,
- pepe,
- 1/2 limone,
- 30 gr. di pinoli,
- olio e.v.o.,
- 10 gr. di burro,
- insalatina verde e rossa.

Preparazione:
• Mettete nel cestello i piselli surgelati, nel boccale 800 gr. di acqua, un pizzico di sale e lo spicchio d'aglio non spellato, cuocete per 20 min. a 100° vel. 1.
• Scolate i piselli, tenetene da parte 2 cucchiai, gli altri rimetteteli nel boccale insieme alla panna, le uova, il grana, un pizzico di sale e le foglioline di maggiorana : 30 sec. vel 4/5.
• Imburrate uno stampo e rivestitelo con carta da forno imburrata, versate il composto, cuocete a bagnomaria in forno per circa 45 min a 180°.
• Nel boccale pulito e asciugato mettete un goccio di olio e i pinoli : 3 min. 100° vel 1 .
• Sfornate il flan, decorate la superficie con i pinoli tostati, i piselli tenuti da parte e l'insalatina.
• Preparate una citronette con 50 gr. olio e.v.o., il succo di 1/2 limone e aromi a piacere : 10 sec. vel. 3/4, con cui verrΰ condita l'insalatina.