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For Sale: Frittata di verdure a vapore e zuppa di orzo

Posted il 04 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Dosi per 4 persone
Per la frittata:
200 g di zucchine
2 cipollotti
6 uova
60 g parmigiano
20 g di pane raffermo
1 mazzolino di erbe aromatiche, timo, basilico, prezzemolo (a piacere)
sale q.b.
Zuppa di orzo:
200 g di orzo
1 ca rota
1 gambo di sedano
1 cipolla (piccola)
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
20 g di olio extra vergine di oliva
1 litro di acqua + 200 g
20 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di dado Bimby
sale q.b.

Preparare la frittata: grattugiare il formaggio e il pane: 10 sec. vel. 7. Aggiungere le uova e le erbe aromatiche, frullare: 5 sec. vel. 4. Tagliare a tocchetti piccoli le zucchine, i cipollotti a rondelle, mettere le verdure in una ciotola, versare il composto delle uova, amalgamare con un pizzico di sale. Foderare di carta forno, bagnata e ben strizzata, il vassoio del Varoma, versare il composto di uova e verdura, coprire con carta stagnola e infine con il coperchio del varoma.
Preparare la zuppa:
Nel boccale, tritare le verdure: 5 sec. vel. 5, versare l'acqua e la foglia di alloro il sale, lavare con acqua corrente l'orzo e unirlo alle verdure, aggiungere un cucchiaino di dado Bimby, posizionare il Varoma, con il composto di uova e verdure, cuocere: 30 min. temo varoma Antiorario ve!. Soft.
A fine cottura, versare l'orzo in una zuppiera, unire il parmigiano e un filo d'olio. Servire la zuppa d'orzo, a piacere, anche fredda, la frittata di verdure accompagnata da insalata mista.