Home ·> Secondi piatti

1531 viewers have seen this ad

For Sale: POLENTA FAGIOLI E FORMAGGI

Posted il 07 August 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 4 persone

1 litro e 200 g di acqua
230 g di farina di granoturco
200 g di fagioli borlotti secchi
100 g di pancetta
30 g di olio extravergine di oliva
mezza cipolla media
100 g di acqua
100 g di parmigiano reggiano
1 cucchiaio di sale
Mettere i fagioli a bagno in acqua per almeno 12 ore. Versare nel boccale l’acqua, il
sale, disporre nel cestello i fagioli e posizionarlo ne l boccale 30 min 100° vel 2;
mettere da parte acqua e fagioli.
Tritare la cipolla, la pancetta 20 sec vel 5, unire l’olio 3 min 100° vel 1.
Inserire la farfalla, aggiungere i fagioli, 100 g di acqua e il parmigiano 10 min 100° vel


Mettere da parte.
Versare l’acqua di cottura dei fagioli 10 min 100° vel 1. Aggiungere sale e farina di
granoturco 20 min 90° vel 1.
A cottura ultimata lasciare riposare 1 min circa. Servire la polenta calda in piatti
fondi.