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For Sale: Fruit Dream

Posted il 28 March 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:

Ingredienti per 4 persone:

Per lo sciroppo:
-100 g di zucchero
-100 g di acqua

Per il frullato
-1 mela verde sbucciata e tagliata in quarti
- 2 kiwi sbucciati e tagliati a metà
- 50 g di mirtilli puliti
-1 limone (solo il succo)
-12 cubetti di ghiaccio
- 40 g di panna fresca

Per la frutta brinata
-1 kiwi a fettine
-1 mela verde a fettine
-12 mirtilli puliti e asciutti
- 2 cucchiai di zucchero

Per servire:
- 4 stuzzicadenti lunghi

Esecuzione

Per lo sciroppo:
• Versare nel boccale lo zucchero e l'acqua: 7 min. temp. Varoma vel. 2. Travasare in una ciotola e far raffreddare.

Per il frullato:
• Mettere nel boccale la mela, i kiwi, mirtilli, il succo del limone, il ghiaccio e 80 g di sciroppo di zucchero: 50 sec. vel 10.
• Versare il frullato in 4 bicchieri, aggiungendo delicatamente un cucchiaio di panna fresca, che rimarrà in superficie.

Per la frutta brinata:
• Immergere la frutta nello sciroppo rimasto, scolarla e passarla nello zucchero rendendola "brinata".

Per servire:
• Infilare, alternandoli, i 3 tipi di frutta negli stuzzicadenti e inserirne uno per ogni bicchiere.