Home ·> Antipasti ·> Torte salate

1460 viewers have seen this ad

For Sale: TORTINO DI ALICI

Posted il 07 August 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 4 persone

700 g di alici fresche
200 g di pomodorini
2 panini raffermi (solo mollica)
1 mazzolino di basilico
2 spicchi di aglio, 1 pezzettino di peperoncino
30 g di olio extravergine di oliva
mezzo limone
sale e pepe q.b.

Pulire e diliscare le alici, lavarle con acqua e sale a farle scolare. Foderare con carta
da forno bagnata e ben strizzata, uno stampo per sformati (ovale della misura del
varoma).
Contornare lo stampo, parete e fondo, con le alici aperte. Mettere a bagno la mollica
di pane in acqua per circa 10 min, lavare bene i pomodorini e il basilico. Strizzare bene
la mollica di pane, unirvi i pomodorini aperti in due parti, le foglie del basilico
sminuzzate, l’aglio tritato, il peperoncino, sale e pepe, irrorare con l’olio di oliva.
Versare il composto nello stampo, chiudere con un altro strato di alici, irrorare ancora
con l’olio e adagiare lo stampo nella campana del varoma. Versare nel boccale 500 g di
acqua, un pizzico di sale, mezzo limone, posizionare il varoma e cuocere 30 min temp
varoma vel 1. A cottura ultimata sformare su un piatto da portata contornare con
pomodorini e basilico, irrorare con un filo di olio extravergine di oliva. Servire caldo.