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For Sale: LINGUINE AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO

Posted il 06 August 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 4 persone

400 g di linguine
2 zucchine
1 mazzo di fiori di zucca
1 scalogno ( o cipolla e aglio)
200 g di gamberetti (o code di scampo)
1 bustina di zafferano con i pistilli lunghi
30 g di olio extravergine di oliva
1 litro di acqua
50 g di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

Tritare nel boccale cipolla, zucchine e fiori di zucca vel 3-5, unire l’olio e rosolare 5
min 100° vel1, aggiungere lo zafferano diluito con un poco di brodo. Inserire la
farfalla, il prezzemolo e cuocere 3 min 100° vel 1, aggiustare di sale e pepe e mettere
da parte in una pirofila. Togliere la farfalla, versare l’acqua nel boccale 8 min 100° vel
1 il sale e cuocere le linguine per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare condire con il sugo a parte, il pecorino e un filo di olio extravergine di oliva.