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For Sale: CREPES DI GRANO SARACENO CON RICOTTA E FRAGOLE

Posted il 27 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti

Per le crepes:
50 g di farina di grano saraceno
50 g di farina bianca
150 g di latte parzialmente scremato
80 g di acqua minerale gassata
10 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
250 g di ricotta vaccina
250 g di fragole
3 cucchiai di zucchero
1 limone non trattato
2 cucchiai di latte


Preparazione

Preparare le crepes: versare nel boccale tutti gli ingredienti per le crepes, frullare: 20 sec. Vel. 5. Versare il composto in una ciotola e farlo riposare per un’ora. Al momento di cuocere le crepes ungere il padellino di cottura con olio e burro, aiutandosi con un pennello.

Lavare le fragole con il loro calice, dopo il lavaggio, togliere il calice, tagliarle a fettine e metterle in una terrina con succo di limone e 1 cucchiaio di zucchero. Versare lo zucchero rimasto nel boccale e farlo a velo: 10 sec. Vel. 8. Aiutandosi con la spatola togliere dalle pareti lo zucchero rimasto, unire la ricotta e due cucchiai di latte, frullare: 20 sec. Vel. 4/5. Spalmare le crepes con la crema di ricotta, farcire con un cucchiaio di fragole, avvolgere, a piacere, a fagottino o a cono e sistemare nel piatto irrorando con un cucchiaio di salsa di fragola. A piacere addensare il succo di fragole per qualche minuto a Varoma.

Questa ricetta č dedicata a tutti coloro che non riescono a rinunciare al dolce nel corso della giornata, fornisce 285 kcal per porzione, con una elevata presenza di vitamina C.