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For Sale: INSALATA DI FARRO CAROTE E FRUTTA

Posted il 05 August 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 4 persone

50 g di farro
200 g di uva bianca da tavola
2 carote
20 g di pinoli
2 mele
2 kiwi
1 pompelmo

un pizzico di sale


Mettere in ammollo il farro nel succo di pompelmo per una notte.
Colare tenendo da parte il succo del pompelmo.
Versare i chicchi di farro nel cestello, nel boccale versare 300 g di acqua e un pizzico
di sale; posizionare il cestello e cuocere 20 min 100° vel 2 .
A cottura ultimata versare il farro in una terrina e lasciarlo raffreddare.
Lavare e sbucciare tutta la frutta e ridurre la polpa a tocchetti. Tritare le carote con
due colpi di turbo. In un largo piatto da portata versare il farro, le carote e la frutta
a tocchetti, unire i pinoli e versare il succo di pompelmo tenuto a parte.
Consiglio: in questa insalata abbiamo condito con solo succo di pompelmo, per chi ama i
sapori pił delicati sostituire il pompelmo con olio extravergine di oliva.