Home ·> Ricette Dietetiche ·> Contorni dietetici

1122 viewers have seen this ad

For Sale: MELANZANE IN CARPACCIO

Posted il 27 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti
2 melanzane viola
2 mozzarelle di bufala
100 g di noci
2 falde di peperone rosso
2 falde di peperone giallo
2 pomodori rossi e sodi
1 spicchio d’aglio
il succo di 2 limoni
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 mazzetto di prezzemolo
30 g di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
1 litro d’acqua

Preparazione
Tagliare le melanzane a fette rotonde dello spessore di mezzo centimetro, salare leggermente e sistemare nel recipiente del Varoma. Versare nel boccale l’acqua, sistemare le melanzane nel recipiente e nel vassoio del Varoma. Posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. Varoma Vel. 1. Tenere da parte le melanzane. Mettere nel recipiente del Varoma le falde di peperone, cuocere: 10 min. Varoma Vel. 1; togliere e fare raffreddare. Nel boccale pulito e sciutto tritare le noce, i semi di sesamo, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio: 10 sec. Vel. 7, aggiungere il succo di limone e l’olio, emulsionare: 10 sec. Vel. 4. Tenere da parte. Affettare la mozzarella, tagliare a dadini le falde di peperone, privare i pomodori della buccia e dei semi e tagliarli a dadini. In un piatto da portata disporre le fette di melanzana, alternandole con le fette di mozzarella, aggiungere la dadolata di pomodori e i dadini di peperoni, distribuire sul piatto il condiment e tenere al fresco fino al momento di servire.

I semi di sesamo sono una fonte considerevole di acidi grassi polinsaturi. Una porzione fornisce 378 kcal e tante vitamine A e C.