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For Sale: MELANZANE AI SAPORI

Posted il 27 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti
2 grosse melanzane rotonde viola
12 filetti di acciuga
4 pomodori San Marzano rossi e sodi
1 spicchio d’aglio
10 g di pinoli
1 mazzetto di basilico
4 foglie di basilico
40 g di olio extravergine
1 pizzico di sale

Preparazione
Tagliare le melanzane a fette alte 1 cm.. Mettere a bagno in acqua salate per circa 5 min. Togliere la buccia e i semi ai pomodori, tagliarli a pezzetti e metterli in una terrina con le 4 foglie di basilico, i pinoli e l’aglio, tritare: 5 sec. Vel. 7, aggiungere olio e frullare: 20 sec. Vel. 8. Togliere dall’acqua le melanzane, asciugarle bene e grigliarle sulla bistecchiera, pochi minuti per parte. Oliare leggermente una teglia da forno, disporre le fette di melanzane, condirle con il pesto aromatico e un cucchiaio di pomodoro. Per finire, distribuire su ogni fetta le acciughe. Passarle in forno caldo a 180° per 10 minuti.

La ricetta fornisce 140 kcal per porzione, è ideale come secondo piatto ipocalorico dopo iun primo piatto altamente proteico.