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For Sale: ZUPPA DI CAVOLI NERI

Posted il 26 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti
700 g di cavoli neri già puliti
8 fette di pane toscano
2 spicchi di aglio
2 carote
100 g di patate pulite
1 gambo di sedano
1 scalogno
40 g di olio extravergine di oliva
40 g di parmigiano grattugiato
1.200 g di acqua
1 cicchiaio di dado Bimby
sale q.b.

Preparazione
Pulire bene i cavoli togliendo loro le coste dure, lavarli e tagliarli a strisce larghe. Tagliare a cubetti le patate. Mondare e lavare le verdure, tritare uno spicchio d’aglio, lo scalogno e il sedano: 5 sec. Vel. 7. Tagliare le carote a rondelle e unirle alle verdure tritate. Versare l’acqua, aggiungere il dado Bimby, portare a bollore: 10 min. 100° Vel. 1. Unire le strisce di cavoli tagliate e le patate, cuocere: 30 min. 100° Vel. 1. Tostare le fette di pane nel forno, strofinarle con lo spicchio di aglio rimasto e metterle nelle ciotole o fondine. Coprire il pane con la zuppa di cavoli, le carote e un mestolo del loro brodo. Condire con un cucchiaio di olio e una spolverata di parmigiano. Servire la zuppa caldissima.

Equilibrato primo piatto ad elevata azione protettiva, da gustarsi nella stagione invernale. Una porzione fornisce 307 kcal.