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For Sale: MINESTRA DI CAROTE CON QUADROTTI DI SPINACI

Posted il 26 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti

Per la minestra:
400 g di carote
150 g di patate
2 scalogni
1 peperoncino
1200 g di brodo vegetale
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
1 pizzico di sale

Per la pasta:
250 g di farina bianca tipo “0”
70 g di foglie di spinaci
2 tuorli d’uovo

Preparazione
Mondare e lavare le carote, tagliarle a rondelle. Tagliare le patate già pelate a dadini. Tritare gli scalogni, il peperoncino e il rosmarino: 5 sec. Vel. 7. Aggiungere le verdure, il brodo, un pizzico di sale e le foglie di alloro, cuocere: 20 min. 100° Antiorario Vel. Soft. Preparare la pasta per i quadretti: nel boccale versare la farina con le foglie di spinaci, ben asciutte, e frullare: 30 sec. Vel. 7, aggiungere i tuorli d’uovo, impastare: 2 min. Vel. Spiga. Togliere l’impasto, tirare la sfoglia manualmente o con l’apposita macchinetta e tagliarla in quadretti larghi 1 cm.. Cuocere i quadretti nel brodo con le verdure: 3 min. 100° Antiorario Vel. Soft. Servire la minestra con una spolverata di formaggio grana.

Questa minestra è un vero concentrato di vitamine e di sali minerali e si caratterizza per il bassissimo contenuto di grassi. Una porzione fornisce 443 kcal.