Home ·> Ricette Dietetiche ·> Zuppe dietetiche

1053 viewers have seen this ad

For Sale: BRODETTO DI BACCALA’ POMODORI E MELANZANE

Posted il 26 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
700 g di baccalà ammollato
2 melanzane viola chiaro
3 pomodori
1 piccolo peperone giallo
2 spicchi d’aglio
1 cipolla di Tropea
1 peperoncino
1 mazzetto di basilico
40 g di olio extravergine di frantoio
1 pizzico di sale

Diliscare e tagliare a pezzetti il baccalà, ripassarlo nell’acqua fredda per qualche minuto, poi farlo sgocciolare. Mondare e lavare le verdure, privare della buccia e dei semi i pomodori e il peperone, tagliarli a tocchi. Mettere le melanzane tagliate a cubetti grossi in acqua e sale per 15 minuti. Tritare la cipolla, l’aglio e il peperoncino: 3 sec. Vel. 7. Aggiungere l’olio e insaporire: 3 min. 100° Vel. 1. Aggiungere i cubetti di melanzana scolati dall’acqua e i tocchetti di peperone, cuocere: 10 min. 100° Antiorario Vel. Soft. Aggiungere i pezzetti di baccalà, il pomodoro, metà del basilico e l’acqua (solo se serve), cuocere: 15 min. 100° Antiorario Vel. 1. A fine cottura, versare in una pirofila, unire il resto del basilico spezzettato e un filo di olio extravergine. Sevire accompagnato da polenta di farina bianca.