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For Sale: BRUSCHETTE DI ALICI E POMODORO

Posted il 25 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
300 g di alici freschissime
1 limone non trattato
3 cipollotti di Troppa
6 pomodori maturi
4 pomodori ciliegino
1 mazzetto di origano fresco
1 peperoncino
1 cespo di scarola o lattuga
40 g di olio extravergine di oliva
8 fette di pane toscano
1 pizzico di sale

Mondare e lavare le foglie di scarola e metterle da parte. Pulire, diliscare le alici e lavarle in acqua leggermente salata, sgocciolarle bene. Tritare l’origano e un piccolo pezzo di buccia di limone: 5 sec. Vel. 7. Nettere il trito in una terrina, versare il succo di limone e le alici a marinare per 30 minuti. Mondare i cipollotti, lavarli e titarli con il peperoncino: 5 sec. Vel. 5. Unire 30 g di olio e insaporire: 3 min. 100° Vel. 1. Eliminare la buccia e i semi ai pomodori e tagliare la polpa a dadini, aggiungere ai cipollotti e cuocere: 5 min. 100° Antiorario Vel. Soft. Tostare per qualche minuto le fette di pane e allinearle sulla placca del forno. Stendere sulle fette di pane le alici marinate, coprirle con la salsa di cipollotti e pomodori e, per finire, il pomodoro ciliegina tagliato a metà. Passare in forno caldo a 200° per 5 minuti. Servire mettendo il pane al centro del piatto e attorno l’insalata. Irrorare il tutto con il filo d’olio rimasto.

Ecco una ricetta molto equilibrata, ideale come piatto unico in una cena frugale. L’apporto lipidico è di 10,8 g per porzione, l’apporto calorico è di 245 kcal.