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For Sale: Arcobaleno di Gaudi

Posted il 25 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 4 persone:

Per la crema
-2 tuorli
- 250 g di latte
- 50 g di zucchero
- 30 g di farina
-1 cucchiaio di succo di limone

Per la frutta brinata:
-12 ciliegie
-12 fragole
- 2 albumi montati a neve
- zucchero semolato q.b.

Per la bevanda:
-100 g di melone
-100 g di zucchero
- 5 g di gelatina ammollata in acqua fredda
-150 g di Curagao
- 50 g di Gin

Per servire:
-12 bastoncini di cioccolato tipo " Mikado"

Esecuzione

Preparare la crema:
Mettere nel boccale i tuorli delle uova, il latte, lo zucchero, la farina: 5 min. 80 vel. 4.
A cottura ultimata, aggiungere il limone: 10 sec. vel. 4, togliere dal boccale e far raffreddare.

Preparare la frutta brinata:
Bagnare le ciliegie e le fragole negli albumi montati a neve, passarle nello zucchero semolate e lasciar asciugare.

Preparare la bevanda:

Ingredienti per 4 persone:
Per la crema
- 2 tuorli
- 250 g di latte
- 50 g di zucchero
- 30 g di farina
-1 cucchiaio di succo di limone

Per la frutta brinata:
-12 ciliegie
-12 fragole
- 2 albumi montati a neve
- zucchero semolate q.b.

Per la bevanda:
-100 g di melone
-100 g di zucchero
- 5 g di gelatina ammollata in acqua fredda
-150 g di Curagao
- 50 g di Gin

Per servire:
-12 bastoncini di cioccolato tipo " Mikado"
Mettere nel boccale la polpa di melone, lo zucchero, la gelatina (ben strizzata): 5 min. 80 vel. 4.
Versare il composto in quattro doppie coppe cocktail e porre in frigorifero a raffreddare. Sovrapporre ad ognuno uno strato di crema ed infine aggiungere la miscela di Curagao e Gin.

Per servire:
Sistemare vicino ad ogni coppa 3 fragole e 3 ciliegie brinate e sul bicchiere 3 bastoncini di cioccolato.