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For Sale: PASTA AL FORNO

Posted il 24 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 4 persone

Per la pasta:
300 g di pasta tipo sedanini
1200 g di acqua
10 g di sale

per il sugo:
200 g di carne macinata
100 g di pomodori pelati
20 g di olio extravergine d'oliva
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipollina
sale q.b.

per la besciamella:
10 g di burro
30 g di farina
300 g di latte parzialmente scremato
30 g di parmigiano reggiano
grattugiato
sale q.b.

Preparare il sugo: tritare carota, sedano e cipolla: 5 sec. vel. 7, aggiungere l'olio e la carne macinata, un pizzico di sale e rosolare: 4 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Unire i pomodori e cuocere: 20 – 30 min. 100°Antiorario vel. Soft.
A cottura ultimata mettere da parte.
Preparare la besciamella: nel boccale pulito, versare latte, farina, burro e un pizzico di sale, cuocere: 6 - 7 min. 90° vel. 4. Versare la besciamella nel ragł e mescolare. Versare l'acqua nel boccale pulito, portare a bollore: 12 min. 100° vel. 1. Quando l'acqua bolle, salare e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Colare la pasta, condirla con il ragł e la besciamella mantecata.
Versarla in una pirofila da forno, imburrata, spolverarla di parmigiano e passare in forno preriscaldato a 200° per circa 15 min.
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