Home ·> Impasti

1019 viewers have seen this ad

For Sale: Pan di Spagna - 2

Posted il 24 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti (teglia da 22 cm di diametro):
-130 g di zucchero semolate
- 4 uova fresche e a temperatura ambiente
-130 g di farina bianca tipo 00
- 30 g di fecola di patate


Esecuzione
• Preparare lo zucchero a velo: 10 sec. vel. 9.
• Posizionare la farfalla.
• Aggiungere le uova, montare: 10 min. vel. 3/4.
• Sempre con lame in movimento a vel. 3/4, aggiungere la farina e la fecola e continuare a lavorare: 4 min. vel. 3/4.
• Togliere la farfalla.
• Versare il composto in uno stampo del diametro di 22 cm, imburrato e infarinato.
• Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti.

Consiglio:
controllare la cottura con uno stuzzicadenti che, quando estratto deve risultare asciutto. Lasciare riposare la pasta nel forno per alcuni minuti poi sformarla su una griglia per togliere l'umidità della cottura