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For Sale: Pan di Spagna - 1

Posted il 24 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti (teglia da 26 cm di diametro):
-180 g di zucchero semolate
- 6 uova intere freschissime a temperatura ambiente
-180 g di farina bianca tipo 00
- 40 g di burro sciolto

Esecuzione
Posizionare la farfalla.
Versare lo zucchero e le uova, montare: 20 min. vel. 3.
Aggiungere la farina a cucchiaiate, sempre con lame in movimento a vel. 3.
Per ultimo incorporare il burro sciolto, sempre con lame in movimento a vel. 3/4.
Togliere la farfalla.
Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm di diametro, versare il composto.
Cuocere in forno caldo (statico) a 160 per 10 minuti, poi 20 minuti a 180 circa.
A fine cottura lasciare la fortiera nel forno aperto per qualche minuto prima di sfornare.

Nota:
questo Pan di Spagna con il burro quello maggiormente utilizzato in pasticceria