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For Sale: UOVA IN CREMA DI CARCIOFI

Posted il 05 August 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 4 persone

450 gr di fondi di carciofo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
30 g olio extravergine di oliva
1 limone
4 uova sode
50 g di vino bianco secco
sale e pepe q.b.


Mettere a bagno i fondi di carciofo in acqua acidula con limone, tagliarli a tocchetti.
Posizionare la farfalla nel boccale,versare l’olio, i carciofi,l’aglio, il vino, il sale e il
pepe, cuocere: 15-20 min 100° vel 1. Togliere la farfalla.
Aggiungere il prezzemolo tritato e lasciare raffreddare nel boccale.
Tagliare a metà le uova sode, togliere il tuorlo e unirlo ai fondi di carciofo nel boccale,
frullare: 1 min vel 5-7. Togliere e mettere da parte. Farcire le uova con il composto di
carciofi, metterli in un piatto da portata decorato con gambi di prezzemolo e fettine
di limone.