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For Sale: Crema ganache base

Posted il 24 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti
300g di cioccolato fondente
300 g di panna liquida fresca

Preparazione
Tritre il cioccolato per 9 sec. Vel. 8 e mettere d parte. Nel boccale versare la panna e scaldare per 5 min. 80° vel. 2. Unire il cioccolato e mescolre per 1 minuto vel. 3 per ottener un composto liscio e lucido. Mettere il boccale in frigorifero per 10 min. Una volta freddo inserire la farfalla e mescolare per 4 min. vel. 3. Spalmare la ganache sul dolce con l’aiuto di un spatola di acciaio.
Nota questa č una crema jolly da usare sia come farcia sia come copertura.