Home ·> Impasti

2819 viewers have seen this ad

For Sale: Pan brioches senza glutine

Posted il 24 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti

- 420 g di farina Free-Agiut
- 250 g di latte tiepido
- 1 uovo (da 60 g)
- 80 g di burro morbido
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaino di sale Per spennellare-.
- 1 tuorlo d'uovo
- 30 g di latte

Preparazione

Sciogliere il lievito in una ciotolina con 100 g di latte tiepido e 10 zucchero, lasciare riposare per 15 minuti. Versare nel boccale la farina, il burro, il sale, il latte rimasto, l'uovo e il lievito sciolto, impastare: 30 sec. ve!. 6. e 1 min. vel. Spiga. Deve risultare un impasto morbido e, se appiccica un pò, aggiungere altra farina Free-Aglut. Sistemare l'impasto in una ciotola e coprire con un canovaccio umido. Far lievitare per 30 minuti. Dividere l'impasto in quattro parti; tirare ogni parte di impasto su carta da forno spennellata con olio di oliva, fino ad ottenere 4 dischi delio spessore di mezzo centimetro di altezza. Tagliare in spicchi ogni disco. Prendere ogni spicchio ed arrotolarlo partendo dalla parte più larga, formando così tante piccole brioches. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno ben distanziate i'una dall'altra. Fare lievitare per circa 1 ora in ambiente tiepido, ma sempre coperto con un canovaccio umido. Mescolare il tuorlo con il latte e spennellare le brioches. Cuocere in forno caldo a 180°-200° per 15 minuti