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For Sale: BACCALÀ "ARRACANATE"

Posted il 05 August 2009 da littus


Condition: Good


Description:
Tempo di preparazione:41 min.+forno 10 min.

Per 6 persone

Ingredienti:

1 kg.di baccalà bagnato, 1 lt.di acqua, 2 fette di pane raffermo, 2 pomodori maturi, 4 filetti di acciughe,
1 spicchio di aglio, 100 gr.di pane raffermo, 1 cucchiaio di origano, prezzemolo, sale, olio q.b.

Preparazione:

Disporre nel Varoma il baccalà tagliato a pezzi. Inserire nel boccale l'acqua: 40 min.temp.Varoma vel.1.
Dopo 10 min.posizionare il Varoma sul boccale e portare a vel.3. Terminata la cottura inserire nel boccale pane, sale, prezzemolo, aglio, acciughe, pomodori e origano: 20 sec.vel.4. Sistemare il baccalà in una teglia unta, ricoprirlo con il trito e irrorarlo con un filo d'olio. Gratinare in forno preriscaldato a 200°C per 10 min.