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For Sale: Albumi a neve

Posted il 24 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti:
- 2 albumi a temperatura ambiente

Esecuzione
• Posizionare la farfalla nel boccale perfettamente asciutto e pulito, versare gli albumi a temperatura ambiente, montare: 2 min. 37° vel. 4.


CONSIGLIO
Se le uova sono freschissime, i due albumi montano in 1 min. 30 sec.
Gli albumi si possono montare anche senza temperatura, ma il risultato è migliore se utilizzata.
Fare attenzione che non rimangano residui di tuorlo, perché altrimenti gli albumi potrebbero non montare bene.
Il tempo può variare in funzione della quantità degli albumi utilizzati. Si possono montare fino a 10 albumi.