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For Sale: Sformato di carote

Posted il 21 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti:
Dose per 6 persone: 700 gr. di carote pulite, 50 gr. di cipolla, 70 gr. di parmigiano grattugiato, 100 gr. di panna, 4 uova, noce moscata grattugiata, burro per imburrare, 4 pomodori maturi pelati e strizzati, 1 cucchiaino di foglie di timo, 20 gr. di olio, sale e pepe q.b. .

Preparazione:

Inserire nel boccale 1/2 lt. di acqua: 6 min. 100 vel. 1. Nel frattempo disporre nel Varoma la cipolla a fette e le carote divise in 4 nel senso della lunghezza. Quando l'acqua bolle, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min. temp. Varoma vel. 3 e lasciare raffreddare. Eliminare l'acqua di cottura e porre nel boccale asciutto panna, uova e parmigiano: 1 min. vel. 4. Aggiungere la verdura cotta, il sale, il pepe e la noce moscata: 20 sec. vel. 4 e 1 min. vel. Turbo, spatolando. Versare il composto in una vaschetta di alluminio (da 1 lt. circa), imburrata, coprirla con un foglio di alluminio e porla nel Varoma. Mettere nel boccale 700 sr. di acqua: 7 min. 100 vel. 1. Posizionare il Varoma: 30 min. temp. Varoma vel. 1. A 10 min. dal termine della cottura togliere il foglio di alluminio dalla vaschetta. Lasciare raffreddare prima di sformare in un piatto da portata. Inserire ora nel boccale i pomodori, sale, pepe e timo: 1 min. vel. Turbo; aggiungere l'olio, 20 sec. vel. 2. Cospargere lo sformato con la salsina e servire.