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For Sale: Rombi di polenta al formaggio e trevisana

Posted il 21 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti:
1 spicchio di aglio
350 g di farina per polenta a cottura rapida
2 cespi di insalata trevisana
un poco di olio extravergine di oliva
200 g di formaggiodi capra semi stagionato
1 cucchiaio di semi di cumino

Esecuzione:
Cuocere la polenta come da ricettario base aggiungendo all'acqua di cottura 1 spicchio d'aglio.
A cottura ultimata versare la polenta in una terrina capiente, unire la trevisana tagliata a strisce larghe un dito (tenendone da parte una manciata) e amalgamare delicatamente.
Versare poi la polenta su un vassoio antiaderente, stenderla con una spatola inumidita in modo da formare uno strato uniforme e lasciare raffreddare. Con un coltello tagliare la polenta fredda in tanti rombi uguali, spennellarla d'olio e passarla sotto il grill del forno finche sarÓ dorata.
Mettere sopra ogni rombo qualche scaglia di formaggio, un pizzico di cumino e le strisce di trevisana rimaste.
Passare di nuovo sotto il grill per pochi minuti e servire.