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For Sale: FRITTATA DI BROCCOLI ALLE ERBE AROMATICHE

Posted il 21 November 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti x 4
4 uova
200 g di cime di broccoli
2 cipollotti
1 mazzetto di foglie di menta
40 g. di parmigiano grattugiato
30 g di olio evo
1 bustina di zafferano
2 mazzetti di basilico
1 mazzetto di timo
1 piccolo peperoncino
40 g di latte intero
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 pizzico di sale
1 litro di acqua.

Preparazione
Lavare le cimette in acqua fredda e tagliarle a metà, mondare e lavare i cipollotti. Tritare i cipollotti, il peperoncino, il timo e il basilico 5 sec. vel.7. Aggiungere l’olio, le cimette e insaporire 5 min. 100° antiorario vel. soft. Togliere e mettere da parte a raffreddare. Preparare il vassoio del varoma coperto di carta forno bagnata e ben strizzata. Nel boccale frullare le uova con il parmigiano, il latte, lo zafferano e 1 pizzico di sale 20 sec. vel.4. Versare il composto di uova sulle cimette, sopra a tutto sminuzzare il resto delle foglie di menta, amalgamare e versare sul vassoio ricoperto di carta, quindi ricoprire con carta alluminio e il coperchio del varoma. Nel boccale versare l’acqua con un pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere 30 min. varoma vel. 1. A cottura ultimata togliere la carta e lasciare asciugare la frittata. A piacere si può passare in forno caldo per qualche minuto. Servire con insalata di stagione.