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For Sale: SUGO AI FUNGHI

Posted il 30 September 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti:
350 g di funghi misti (freschi o surgelati), 50 g di vino bianco secco, 40 g di oli extra vergine d'oliva, 30 g di funghi secchi porcini, 2 pomodori, 1 scalogno (o una cipollina e i spicchio d'aglio), 1 mazzolino di prezzemolo, 1 cucchiaio di dado Bimby, 1 pizzico di sale.

Ammollare i funghý secchi in acqua tiepida. Tritare il prezzemolo: 3 sec. vel. 7 e metterlo da parte. Tritare lo scalogno: 3 sec. vel. 7, unire l'olio, rosolare per 3 min. 100" vel, 1, Aggiungere i funghi ammollati, tritare: 3 sec. vel. 5. Unire i funghi a fettine, i pomodori senza buccia, a pezzi, aggiustare dý sale e cuocere: 10 min, 100░ Antiorario vel. Soft.
Sfumare con il vino, aggiungere il dado Bimby e continuare la cottura per altri 10 min, 100░ Antiorario vel- Soft. Unire al sugo il prezzemolo tritato. Se risultasse troppo liquido aumentare la cottura Paroma per 5 minuti. Con questo sugo si possano condire pappardelle, tagliatelle o polenta a piacere.