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For Sale: Gelatina di melagrana

Posted il 09 September 2009 da littus


Condition: Good


Description:
Ingredienti:
1 kg di chicchi di melagrana, 100 g di acqua, zucchero q.b.


Nel boccale metterete i chicchi della melagrana e l’acqua, cuocere 20 min 100° vel 1. Lasciare raffreddare e frullare 30-40 sec vel 6. Passare al setaccio. Raccogliere il succo, versarlo nel boccale pesandolo ed aggiungere lo stesso quantitativo di zucchero, cuocere per 90 min temp. varoma vel 1-2. Versare subito la gelatina nei vasi sterilizzati e caldi, tenendoli leggermente inclinati per prevenire la formazione di bolle d’aria. Chiuderli ed etichettarli.
Note: Consiglio: Si può realizzare un’insolita gelatina aggiungendo 100 gr di albicocche secche, 10 minuti prima della fine della cottura Alternativa speziata per accompagnare le carni di selvaggina: aggiungere a inizio cottura un chiodo di garofano e un bastoncino di cannella, un’aggiunta di aceto balsamico alla fine.