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For Sale: Chutney di pomodori rossi

Posted il 09 September 2009 da littus


Condition: Good


Description:
Ingredienti:
600 g di pomodori rossi, 2 cipolline bianche, 2 mele renette, 350 g di zucchero di canna, 100 g di uvetta sultanina, 200 g di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di sale, 3 fettine di zenzero, 2 chiodi di garofano, 2-3 g di pepe nero.

Pulire le cipolle ed affettarle sottilmente. Sbucciare ed eliminare i torsoli delle mele e tritarle 10 sec vel 5. Pelare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Unire nel boccale la frutta e le verdure, aggiungere lo zucchero, l’uvetta, il sale, lo zenzero e le spezie, cuocere 30 min 100 ° vel 1. Aggiungere l’aceto e continuare la cottura 20 min temp varoma vel 1. Controllare con la spatola che non vi sia rimasto liquido altrimenti continuare ancora la cottura a varoma. Versare nei vasetti sterilizzati e riscaldati il chutney fino a mezzo centimetro dall’imboccatura. Mescolare per eliminare le bolle d’aria, chiudere ed etichettare, riporre in luogo buio e fresco per due mesi prima di utilizzarlo. Si accompagna bene a crostini di pane fresco e formaggio stagionato.