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For Sale: Antipasto di melanzane alla siciliana con cipolle bianche e uvetta sultanina

Posted il 14 April 2012 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti per 6 persone:
2 melanzane tonde viola chiaro (o bianche)
500 g di cipolle bianche
70 g di uvetta sultanina
25 g di pinoli
50 g di olio extravergine di oliva
sale q.b.

Vino consigliato: Alto Adige Sauvignon - Pompeiano Bianco
Preparazione:
Tagliare a fette le melanzane dello spessore di 1 cm. Passarle in acqua e sale per 10 minuti. Mondare le cipolle e tagliarle a fette. Ammollare in acqua tiepida l'uvetta sultanina. Versare 30 g di olio nel boccale e aggiungere le cipolle affettate. Aggiustare di sale e cuocere: 15-20 min. temp. Varoma vel. 1 Antiorario. Togliere e mettere da parte. Togliere le melanzane dall'acqua, asciugarle e grigliarle. In una pirofila oliata sistemare uno strato di fette di melanzana. Coprirle con un piccolo strato di cipolle, un po' dý uvetta sultanina ben strizzata e infine una spolverata di pinoli. Ripetere l'operazione fino alla fine degli ingredienti. Passare in forno caldo a 180░ per circa 20 minuti. Lasciare intiepidire e servire.