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For Sale: Carciofini aromatici

Posted il 09 September 2009 da littus


Condition: Good


Description:
Ingredienti:
10 carciofini piccoli, 100 g di olio e.v. di oliva, 100 g di vino bianco, 1 limone, 3 rametti di dragoncello, 1 cucchiaio di farina, sale e pepe q.b.


Pulire i carciofini, togliere le prime foglie e spuntarli. Metterli a bagno in acqua fredda con succo di limone e la farina. Inserire la farfalla nel boccale, versare l’olio, aggiungere i carciofini, cuocere 5 min 100° vel 1. Unire il sale, qualche grano di pepe, e il vino bianco; continuare la cottura 5 min 100° vel 1. Versare nei vasi sterilizzati i carciofi con il loro liquido di cottura. Invasare e pastorizzare per 20 minuti.