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For Sale: Confettura di albicocche

Posted il 09 September 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti

1000 g di albicocche
mature (biologiche)
1 limone
500 g di zucchero

come conservarla

Invasare e pastorizzare
30 minuti

Esecuzione

• Lavare, snocciolare e fare a pezzi le albicocche.
• Metterle la scorza a pezzetti, il succo di limone e lo zucchero, chiudere con il coperchio e appoggiare sopra il cestello al posto del misurino, cuocere: 40 min. 100° vel. 1.
• Continuare la cottura: 10-15 min. temp. Varoma. vel 1.
• A fine cottura controllare la densità raggiunta con la prova del piattino: mettere una goccia di composta su un piattino e inclinarlo. Se la goccia è densa e fa fatica a colare, allora la preparazione è ultimata. Al bisogno prolungare di pochi minuti la cottura a temp. Varoma.