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For Sale: Confettura ai fragole e fragoline di bosco

Posted il 09 September 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti

600 g di fragole mature
300 g di fragoline di
bosco
1 limone, il succo
350 g di zucchero di
canna
1 rametto di menta

come conservarla

Invasare e pastorizzare
30 minuti

Esecuzione

• Lavare bene le fragole e le fragoline, eliminare il calice verde e tagliare a metà i fragoloni, lasciando intere le fragoline.
• Versare nel le fragole preparate, il succo di limone e lo zucchero, chiudere con il coperchio appoggiando sopra il cestello, cuocere: 30 min. 100° /antiorario / vel.1.
• Unire le foglioline di menta, continuare la cottura: 20 min. temp. Varoma /antiorario/ vel. 1.
• A fine cottura controllare la densità raggiunta con la prova del piattino: mettere una goccia di composta su un piattino e inclinarlo. Se la goccia è densa e fa fatica a colare, allora la preparazione è ultimata. Al bisogno prolungare di pochi minuti la cottura a temp. Varoma.