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For Sale: Confettura ai frutti di bosco

Posted il 09 September 2009 da littus


Condition: Excellent


Description:
Ingredienti

400 g di lamponi
400 g di ribes rossi
400 g di mirtilli rossi
1 limone, il succo
300 g di zucchero

come conservarla

Invasare e pastorizzare
30 minuti

Esecuzione

• Lavare delicatamente la frutta, togliere i calici verdi e sganare i ribes.
• Versare poi la frutta nel con il succo di limone, cuocere con il cestello appoggiato sul coperchio al posto del misurino: 20 min. 100° /antiorario/ vel. 1. La
frutta deve risultare tenera.
• Passare il composto al setaccio per eliminare i semini, caratteristici di questo tipo di frutta.
• Rimettere nel la passata e aggiungere lo zucchero, cuocere con il cestello appoggiato sul coperchio al posto del misurino: 45 min. 100° vel.
1-2.
• A fine cottura controllare la densità raggiunta con la prova del piattino: mettere una goccia di composta su un piattino e inclinarlo. Se la goccia è densa e fa fatica a colare, allora la preparazione è ultimata. Al bisogno prolungare di pochi minuti la cottura a temp. Varoma.